Torta golosa ai frutti di bosco

“Una merenda semplice e gustosa, panini soffici ricchi di gocce di cioccolato, faranno felici i vostri bambini!” Prima fase: Prima fase: Seconda fase: Spezzare l’impasto in pastelli da 80g. Ne usciranno 7/8 pezzi, lavorarli fino ad ottenere delle sfere e posizionarle su teglia da cottura ricoperta con carta da forno, lasciare lievitare altri 60m circa ad una temperatura di 28°C. Finitura …

Pan gocciole

Pulire il capocollo e lasciarlo marinare in una bacinella capiente con il vino, il sale e le spezie per almeno sette giorni. Capovolgere ogni giorno. Togliere il capocollo dalla marinatura e infilare nella pelaśgina (il budello di vescica di maiale). Arrotolare un filo di spago di media grandezza attorno al salume e lasciare essiccare in un luogo fresco, asciutto e …

Gnocchi alla romana

“Un classico della pasticceria Campana, vista e rivista in più versioni, la storia narra che la ricetta tradizionale sia senza glutine, noi lasciamo a voi la scelta di sperimentare !!” Per la prima montata: Per la prima montata: Montare il  burro morbido con lo zucchero a velo, aggiungere i tuorli d’uovo (non freddi da frigorifero ma leggermente tiepidi), il cioccolato …

Fatti fritti

“Un classico della pasticceria Campana, vista e rivista in più versioni, la storia narra che la ricetta tradizionale sia senza glutine, noi lasciamo a voi la scelta di sperimentare !!” Per la prima montata: Per la prima montata: Montare il  burro morbido con lo zucchero a velo, aggiungere i tuorli d’uovo (non freddi da frigorifero ma leggermente tiepidi), il cioccolato …

Burger Buns

“Un classico della pasticceria Campana, vista e rivista in più versioni, la storia narra che la ricetta tradizionale sia senza glutine, noi lasciamo a voi la scelta di sperimentare !!” Per la prima montata: Per la prima montata: Montare il  burro morbido con lo zucchero a velo, aggiungere i tuorli d’uovo (non freddi da frigorifero ma leggermente tiepidi), il cioccolato …

Parmigiana di zucchine e scamorza affumicata

“Un classico della pasticceria Campana, vista e rivista in più versioni, la storia narra che la ricetta tradizionale sia senza glutine, noi lasciamo a voi la scelta di sperimentare !!” Per la prima montata: Per la prima montata: Montare il  burro morbido con lo zucchero a velo, aggiungere i tuorli d’uovo (non freddi da frigorifero ma leggermente tiepidi), il cioccolato …

Risotto luganega,porcini e zafferano

“Un classico della pasticceria Campana, vista e rivista in più versioni, la storia narra che la ricetta tradizionale sia senza glutine, noi lasciamo a voi la scelta di sperimentare !!” Per la prima montata: Per la prima montata: Montare il  burro morbido con lo zucchero a velo, aggiungere i tuorli d’uovo (non freddi da frigorifero ma leggermente tiepidi), il cioccolato …

Bauletto di tacchino ripieno con porri e scamorza

“Un bauletto sfizioso dal cuore filante dopo una giornata di lavoro è il TOP!” Piegare le fettine di carne a metà formando dei bauletti e con l’ aiuto di uno stuzzicadenti  chiuderli ai lati.   Impannare i bauletti con le uova, il pane grattugiato ed infine  cuocerli in padella con l’olio, aggiustando di sale.   Ti piace questa ricetta? Condividila! (x …

Corona di coniglio con purè allo zafferano e tagliolini croccanti di verdura

Per la corona di coniglio: Per la corona di coniglio: Disossare il lombo del coniglio, utilizzare le costine per formare la corona, mentre con le restanti parti di carne ed ossa preparare il fondo bruno di coniglio. Arrotolare il lombo su se stesso e steccarlo con una fetta di pancetta tesa, quindi cuocerlo inizialmente in forno a vapore a 100° per …