Dessert da ristorazione con Emmanuele Forcone

Lunedì 13 e Martedì 14 Maggio presso la sede di Sondrio Distribuzione Srl a Chiuro si è tenuto un corso di specializzazione con il maestro pasticcere campione del mondo Emmanuele Forcone. Lo scorso anno per la prima volta, Emmanuele aveva avuto l’occasione di conoscere la realtà della Valtellina apprezzandone le qualità enogastronomiche e paesaggistiche, in occasione del corso di formazione …

Sunrise Mattias 2019

Livigno, Lunedi 1 Aprile 2019 … ritorna l’appuntamento con la colazione gourmand in alta quota dedicata allo Chef Mattias Peri!! Come da calendario la Sunrise Mattias durante la settimana della Skieda è un evento fisso, da non perdere ! Quest’anno, alla sua IV edizione l’evento cambia totalmente scenario e si sposta in una nuova straordinaria location: “Plan dali Carboneira” in …

LI TEA GOURMAND

L’autunno, la stagione più magica dell’anno quando frutta, verdura e prodotti del sottobosco sono ancora baciati dal sole e regalano ai buongustai primizie eccellenti. I boschi si tingono di colori caldi come il giallo e il rosso e offrono profumati funghi, castagne, frutti di bosco ed i vigneti ci deliziano con dolcissimi e profumati grappoli d’uva! Una location tradizionale, particolare …

Misticanza di passione, allegria e gusto! Pt.3

www.tomis.it ” La scoperta di un piatto nuovo è più preziosa per il genere umano che la scoperta di una nuova stella. “Fin da lontano mi sembra chiaro che alla postazione dei Secondi Piatti del Sentiero Gourmet 2018 regna la calma assoluta, e che nessuno possa essere in grado di spezzare l’atmosfera di pace. Non il cibo, non la presentazione …

Misticanza di passione, allegria e gusto! Pt.2

Ph. Daniele Castellani www.tomis.it Ph. Daniele Castellani Ph. Daniele Castellani Anche qui, al Pont dal Vert, nonostante il bosco che ci circonda il vento è forte e fa volare le cose dai tavoli. Però mi viene subito da pensare che niente potrà rovinare lo spettacolo delle candele e degli altri piccoli fuochi nel fiume, con gli specchi ad amplificarne l’onda …

Misticanza di passione, allegria e gusto

www.tomis.it Ph. Daniele Castellani Speriamo che la lettura sia stata di vostro gradimento e che via abbia incuriosito…il prossimo racconto uscire a breve!! Thomas RubertoGusto e MagiaRivivi le emozioni del Sentiero Gourmet 2017 Rivivi le emozioni del Sentiero Gourmet 2017 Sentiero Gourmet 2017 Ti piace questo articolo? Condividilo!

Buon Compleanno al nostro Web !!

Portai la mia proposta al consiglio direttivo e subito dopo fissai il primo incontro con Michele Galli per progettare quello che all’ora sembra ancora un sogno. Non sapevo bene che cosa significasse creare e gestire un sito web ma grazie a Michele ed il team di Creativa Image tutto è stato più semplice!! L’immagine sopra in evidenza è una fotografia …

A scuola con il campione del mondo !

3 giornate intense quelle dello scorso 17-18-19 Maggio 2018 per i nostri pasticceri dell’Acpl che presso la sede di Sondrio Distribuzione Srl a Chiuro, hanno partecipato ad un corso di formazione con il maestro Campione del Mondo Emmanuele Forcone. Il corso, basato sulla pasticceria contemporanea, ha visto nelle prime due giornate la preparazione delle basi e le nozioni techine delle …

La “Banca del cibo”

Giovedì 3 Maggio 2018 presso la sala verde di Plaza Placheda a Livigno si è tenuto un corso formativo organizzato da Acpl in collaborazione con lo Chef Marco Martinelli nonché docente di Cast Alimenti. L’incontro è iniziato alle ore 9:00 e terminato alle ore 17:00, più di 30 gli Chef presenti, la maggior parte facenti parte dell’ACPL; vista la grande …

Corso formativo con Marco Martinelli

Un corso formativo per approfondire meglio le tecniche di produzione, conservazione e finitura in cucina. Il corso si terrà Giovedì 3 maggio dalle ore 9:00 alle ore 16:30 presso la Plaza Placheda di Livigno ed è stato organizzato dall’ACPL in collaborazione con il Docente di Cast Alimenti Marco Martinelli. Verranno quindi proposte diverse metodologie di preparazione e stoccaggio aventi lo …