Per l’infuso di caffè:
Portare a ebollizione l’acqua con il caffè e fare riposare fino al deposito del caffè sul fondo.
Per il ciurlo:
Versare l’infuso bollente di caffè in una tazza, sciogliere al suo interno lo zucchero e il burro. Infine, aggiungere il vino rosso e servire bollente.

NOTE
In passato, vista la mancanza di caffè a Livigno, per l’infuso necessario alla preparazione del ciurlo venivano utilizzati orzo tostato oppure zucòria (cicoria macinata).
Erano tutti succedanei poveri del caffè molto presenti in paese, naturalmente di minore qualità e poco saporiti.