In planetaria con frusta montare il burro morbido con lo zucchero e gli aromi, aggiungere le uova a temperatura ambiente e lasciare emulsionare fino a ottenere una crema omogenea.

Nel frattempo setacciare le farine con il lievito, aggiungere poco alla volta al composto precedentemente montato e lasciare incorporare bene. Infine versare il rum, amalgamando delicatamente con l’aiuto di una spatola.

Imburrare bene lo stampo tradizionale dell’amor polenta, facendo molta attenzione nel raggiungere ogni scanalatura, disporre l’impasto in maniera uniforme ed infornare a 170°C per 40/45 m circa.

Una volta cotta, capovolgere lo stampo e spolverare con zucchero a velo.